STEP1、取500克水将马蹄粉倒入搅拌均匀。融化后可将水中漂浮的杂质过滤掉。（纯正马蹄粉有少许茎块杂质属正常现象）

STEP2、另取500克水，将白糖和姜汁倒入其中，然后煮成糖水。

STEP3、将煮沸的糖水冲入粉浆中，边冲边搅拌，搅拌致无粉粒，成半生熟稀糊

STEP4、最后将糊倒入模具中，撒上煮熟的红豆。上沸水锅蒸15分钟-20分钟，至熟透呈半透明胶状。触之有弹性不粘连。剩余的部分放入不锈钢盆中蒸熟。

STEP5、完全冷却后再脱模，（也可放入冰箱）取出后再切块。