STEP1、       海虾剥壳用料酒，葱姜水和一克盐搅拌均匀腌制十分钟。        十分钟后取出大虾并用一勺生粉将其裹均匀备用。

STEP2、      黄瓜洗净先切段，再从中间剖开切片。       鸡蛋打入碗中加入20m1的清水一起打成蛋液。       姜和蒜分别切成碎末。      

STEP3、       取平底锅烧热倒入适量植物油，倒入蛋液，待蛋液凝固时乘出。

STEP4、     原锅留底油下姜片爆香，倒入虾仁翻炒至变红色时，再放入黄瓜片快速翻炒，倒入煎好的鸡蛋，加生抽，盐调味，再下蒜末，加20ml左右的清水烧开，再淋点水淀粉勾芡，滴几滴香油颠几下锅即可关火。