1.金针菇焯水时间需要长，30秒够了，时间太长软烂会导致没有嚼劲。焯水后要挤干水份再拌调味料，否者金针菇有太多水份，调味料味道进去。2.花椒，超有，也可以做：把花椒放食用里小火出味儿，捞出花椒，花椒。花椒和食用比例1：1。花椒。3.调味料用量只供参考，可以根据口味来调整，比太会吃辣可以减少辣椒用量。