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热菜家常菜

酸奶溶豆

溶豆容易吸湿,必须密封

配料表:

  • 鸡蛋 (2颗)
  • 柠檬汁 (几滴)
  • 婴儿配方奶粉 (15g)
  • 玉米淀粉 (8g)
  • 糖粉 (3g)
  • 酸奶 (30g)

详细做法:

STEP1、将酸奶中加入奶粉,一半的玉米淀粉用刮刀充分压拌均匀,至无颗粒

酸奶溶豆

STEP2、取蛋白两个,加入柠檬汁

酸奶溶豆

STEP3、用打蛋器打至细泡状态,将糖粉一次性加入

酸奶溶豆

STEP4、打至有纹路,再将剩余的玉米淀粉倒入,

酸奶溶豆

STEP5、低速打几下,然后改高速打至发硬,千万别打过了

酸奶溶豆

STEP6、打好的状态如图,然后取出一部分和酸奶糊翻拌均匀

酸奶溶豆

STEP7、拌好的酸奶糊倒入剩余的蛋白中

酸奶溶豆

STEP8、轻轻翻拌匀,溶豆糊就做好了

酸奶溶豆

STEP9、烤箱预热上管65度,下管60度,用6齿花嘴(这个看个人喜好了,将溶豆糊装入裱花袋,一个个挤入烤盘,大小要约匀,否则生熟不匀你会哭的

酸奶溶豆

STEP10、挤好后入烤箱,60分钟即可

酸奶溶豆

STEP11、你还可以做火龙果的,南瓜的,紫薯的,菠菜的,随意

酸奶溶豆

STEP12、烤好后入口即化,但要密封保存

酸奶溶豆


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