STEP1、绿豆提前4至6小时泡开，入锅内煮至绿豆开花，一即压碎即可熄火，捞出晾凉

STEP2、用勺将绿豆连皮压成蓉

STEP3、起热锅，将黄油小火融化，加入绿豆蓉，不停翻炒，将白糖分次加入，炒至绿豆蓉干挺，即可关火，将糖桂花放入豆蓉中，拌匀即可出锅

STEP4、将中粉和糖粉过筛，加入油和水，搅拌成团，即成水油皮

STEP5、低粉过筛，加入酥油，用手揉搓至油酥团均匀，压揉好的油酥，表面光滑油润的感觉，用手掰开不会松散开来

STEP6、油皮团油酥团分别分成24个等份，搓圆

STEP7、一个油皮团，包入一个油酥团，搓圆，再擀成长舌形，卷起，压扁

STEP8、转九十度，再擀长，折三折，然后擀成皮

STEP9、在皮中间放上绿豆馅，像包包子一样收口捏紧。开口向下，压扁。（如有模具，也可入模具压出花纹）

STEP10、预热200度的烤箱，烤20分钟