STEP1、冬瓜去皮，洗净，切片

STEP2、小葱洗净切葱花

STEP3、虾皮洗一下（虾皮我用的非即食的）

STEP4、锅里热油，加入小黄姜片（不粘锅1汤匙的油就够了，特别省油）

STEP5、放入冬瓜块炒一下

STEP6、加入一大碗水煮开（水量看汤碗的大小）

STEP7、水开后加入虾皮，转中小火炖1520分钟

STEP8、汤汁变白，冬瓜软而不散，香气出来了加入盐，鸡精，白胡椒粉，调味

STEP9、关火放葱花，出锅

STEP10、又鲜又香的冬瓜汤完成