热菜家常菜
老干妈豆豉泡菜
配料表：
- 包心菜 （844克）
- 老干妈豆豉 （40克）
- 野山椒 （50克）
- 剁椒 （110克）
- 大蒜头 （一整个）
- 盐 （70克+10克洗菜浸泡用）
- 白糖 （10克）
- 白醋 （90克）
- 生姜粉 （15克）
详细做法：
STEP1、取包心菜一个，去掉几片外面水分流失的叶子，备用。
STEP2、一切二、用刀将中间硬的根茎去掉，切不规则三角形备用。
STEP3、用10克盐倒进清水里侵泡3分钟，清洗的时候尽量把叶子一片片剥开，用。
STEP4、先用70克盐加捣碎的蒜头一起用手搅拌揉搓一分钟，加白醋、白糖、野山椒、剁椒、生姜粉、老干妈豆豉一起拌均匀。
STEP5、放进干净的玻璃瓶冰箱冷藏！48小时后一道开胃小菜就OK啦
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