热菜家常菜
豆沙包子
1、同季节，同地方，同品牌的面粉，吸性都有所同。干了加，湿了加粉。包子的面团同面包面团讲究那么多！2、根据室来决定，室低的慢，室高的快。看时间，看状态。一可以机器功能。二：将加热至40-50度，手摸一下烫手，把包子放进去即可！室超过30度，常就可以了）3、蒸制时间一般是15分钟。也根据包子的大小确定，如果你做的是超大个的包子就适当延长蒸制的时间。4、蒸好的包子闷5分钟，能马上开盖，马上开盖包子就会变得驺驺的5、关于面粉：包子挑粉。低粉口感松软，中粉口感适中，高粉口感有嚼劲。可根据自己喜欢的口感选面粉。
配料表：
- 普通面粉 （250克）
- 酵母 （3克）
- 糖 （40克）
- 水 （125克）
- 水豆沙馅 （200克）
详细做法：
STEP1、将材料全部倒入揉面机里，揉至面团光滑软而不粘手，我揉了10分钟左右！（揉面全程不需要盖盖子）
STEP2、揉好的面团进行第一次发酵，发酵至2倍大，戳洞不回缩，不塌就可以了。我用机器发酵功能发了大概一个半小时（发酵全程都要盖盖子，防止面团风干）室温超过30度常温发酵就可以了
STEP3、发酵好的面团拿出来揉面排气。揉到切面没有明显的大气孔就可以了。平均分成八个小面团，豆沙馅也分平均成八个（25克一个。盖上保鲜膜醒面松弛5-10分钟。
STEP4、取出松弛好的面团擀开成圆形，包入豆沙馅，放入蒸笼里进行发酵！
STEP5、第二次发酵发至一倍大，用约40-50度的温水发了大概40分钟。（室温超过30度不需要用温水发酵，常温发酵就可以了）
STEP6、发酵好的面团，冷水入锅，水开蒸约15分钟。蒸好后需要闷5分钟，不能马上开盖。
STEP7、蒸好，出锅！
STEP8、组织
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