STEP1、食材（4人份）：土豆300克（未加）、油豆腐80克、干裙带菜1撮、海带汁4杯、酒3大匙、味噌1大匙（按照盐分调整）、酱油1小匙。

STEP2、油豆腐对切开，土豆切小块清洗沥干。锅中加入海带汁、酒，烧开后加入油豆腐土豆块，小火炖煮。酒”不清楚哪种，酒，酒。土豆缺席。

STEP3、处理味噌。取一大匙锅中的热汤，倒入味噌碗中，搅拌混合。也有专门的味噌漏网，因不常用，没买

STEP4、处理味噌。取一大匙锅中的热汤，倒入味噌碗中，搅拌混合。也有专门的味噌漏网，因不常用，没买

STEP5、锅中小火将土豆炖烂，加入融化的味噌。这锅没放土豆，小火炖了大概5分钟左右，观察水量合适，就可以下一步。

STEP6、锅中小火将土豆炖烂，加入融化的味噌。这锅没放土豆，小火炖了大概5分钟左右，观察水量合适，就可以下一步。

STEP7、最后加一小匙酱油增香，裙带菜下锅，滚一下就关火。

STEP8、成品是这样的。

STEP9、补充一点。出汁，一10克干加1升，浸泡3-5小时，一，加煮3分钟左右，过取汁。过，凉拌、热炒、炖肉，都可以。但出汁请选择品质好。