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热菜家常菜

包你一次就成功的恐龙蛋来啦

2022-03-19 10:41:07

1.可以用无盐黄油,这样需要在牛奶中加2克盐2.揉面团儿的时候不能时间太久,5分钟之内就能揉好了,时间太久会越揉越粗糙3.配方中的温度时间仅供参考,根据自己烤箱脾气调整

配料表:

  • 麻薯粉 (200克)
  • 鸡蛋液 (60克)
  • 牛奶 (80克)
  • 有盐黄油(也可以用无盐黄油,看小贴士) (40克)

详细做法:

STEP1、一直用这个牌子的麻薯粉,这次还用了安佳的有盐黄油,不同品牌的麻薯粉吸水量不同,需要自己调整液体量

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STEP2、牛奶鸡蛋打散,小火加热至温热(如果用无盐黄油,这时候要加2克盐)

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STEP3、加热到大概60左右就可以了,太热会把鸡蛋烫成蛋花儿的

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STEP4、倒入麻薯粉中,搅拌至无干粉,这个状态就可以了

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STEP5、加入软化的黄油,用抓捏的手法把黄油完全揉进去

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STEP6、开始揉面,用洗衣服时候的搓衣服手法,推出去,再卷回来,然后变换方向,一直这样搓揉

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STEP7、大概5分钟内就可以揉成这样光滑的状态了,不需要揉太久,那样会越揉越粗糙

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STEP8、平均分成20个小剂子

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STEP9、每一个都滚圆,这样烤出来才好看哦!放入烤盘中,每个中间留出足够的空间,恐龙蛋在烤制过程中会长大的

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STEP10、烤箱180预热,烤25分钟,高温会促进它长大

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STEP11、然后160烤15分钟,这样恐龙蛋后不会回缩,烤

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STEP12、完美,每一个大小都一样,圆滚滚的超级可爱外脆里软,特别好吃

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STEP13、来张嘴啊呜。。。

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