STEP1、红薯去皮洗净切块上锅蒸熟，筷子轻插能过就好了。

STEP2、放在盆里用擀面杖捣成泥。

STEP3、稍微放凉一下加入面粉、白糖、酵母搅拌均匀。

STEP4、少量多次加水，搅拌到絮状就好了。

STEP5、用厨师机和面20分钟。

STEP6、再用手揉面到三光（盆光、面光、手光）。

STEP7、发面半小时（时间根据温度不同而不同）。

STEP8、到面团两倍大，用手指插入面团不回弹，扒开面团有许多小孔就好了，揉面排气。

STEP9、做成馒头模子。

STEP10、锅里烧热水到60度左右，关火，把馒头模子放蒸格上二次发酵15分钟到1.5倍大。

STEP11、大18分钟，分钟，馒头就了。