STEP1、虾仁洗干净，用少许盐、胡椒粉，料酒，姜末拌匀码味15分钟(我用的冻虾仁，鲜虾最好)

STEP2、板栗先煮到九层熟，差不多全熟

STEP3、冬瓜切片煮至七层熟，捞起备用。

STEP4、倒油先放入姜片，再倒入虾仁后翻炒。翻炒至6层熟起锅。

STEP5、将备好的姜、蒜片、大葱段放入中爆香后下入煮好的冬瓜板栗，翻炒10下后下入虾仁，加入耗油，翻炒。