剥蟹的时候注意把蟹黄和蟹肉分开放。蟹最好用母蟹，有石榴，出油的颜色明亮好看。喜欢公蟹的也可用一直公蟹。姜是真的要放啊！不然会腥。可以买现成的姜汁）用猪油是提升口感，也会更香。如果没有猪油或者不爱吃猪油的，可以用日常食用油。橄榄油我没试过，不知道好不好吃。）我还放了一点黑胡椒粉，觉得味道很棒。