STEP1、紫薯削皮后浸泡在水中，防止氧化变色。

STEP2、紫薯切成厚片。

STEP3、泡在水中，防止紫薯氧化变色。

STEP4、紫薯装在盘里，冷水上锅蒸。

STEP5、水开后蒸15-20分钟，蒸熟的紫薯倒入盆中，用勺子将紫薯压成泥。

STEP6、紫薯泥中加牛奶，搅拌均匀。

STEP7、加入糯米粉，搅拌均匀后揉成团。喜欢甜一点的，可以加点细砂糖。

STEP8、揉成紫薯面团。

STEP9、不粘平底锅中刷少许植物油。

STEP10、紫薯粉团搓圆后按扁，放在锅里，小火煎。

STEP11、煎至底面结皮定型后，翻面继续煎。

STEP12、两面煎熟。

STEP13、煎熟的紫薯饼盛盘，趁热食用。