STEP1、南瓜去皮切片上锅蒸熟，趁热捣成泥，称取145克备用。黄油隔热水融化成液体，晾至微温备用。

STEP2、把面粉、淀粉、泡打粉混合均匀倒入黄油中。

STEP3、加入糖和盐。

STEP4、加入南瓜泥和蛋白液，混合至无干粉。尽量用翻拌的方式，并减少次数，避免面团出筋。

STEP5、拌好的面团。

STEP6、擀成约1厘米厚的圆形，这个面粉量差不多是8寸大小的样子，用揉面垫比较方便看大小。

STEP7、190度预热烤箱。均匀地分割成八块扇形，摆到垫了油纸的烤盘上，刷上蛋黄液。

STEP8、送入烤箱中层，上火190度，下火180度，烤15分钟；上火200度，下火，烤5分钟。

STEP9、烤好的司康饼从烤盘取出放在晾架上，晾至不烫嘴就可以吃了，这时候最好吃呀！