STEP1、取一个干净深盆，加入1个全蛋，2个蛋黄（余下的蛋白可以做蛋白饼干，双皮奶等）。加入50g细砂糖；

STEP2、打蛋器大约高速3分钟，慢速2分钟。打到蛋液膨胀数倍。提前打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失就可以了。

STEP3、直接筛入90g低筋粉和2g泡打粉（不加好像也可以），拌匀。

STEP4、装入裱花袋，裱花袋垂直烤盘。挤出大约2cm左右的圆形，每个圆形要保持一些距离，以免膨胀起来的时候粘在一起，破坏了造型。

STEP5、入预热好的烤箱，180，大约15-18分钟。期间注意饼干上色情况。