STEP1、拉瓜全貌

STEP2、拉瓜冼净切适中的滚刀块，蛤蜊一定要非常新鲜干净，韭菜冼净去头掐尾只要中间段，葱花姜丝备用

STEP3、锅内放入适量花生油，油开放入葱花与姜丝爆香

STEP4、倒入拉瓜翻炒均匀

STEP5、倒入饮用水盖过拉瓜

STEP6、盖上锅盖大火3分钟左右，这时可以把韭菜切小段备用（每家火温度不同，请撑握好时间）拉瓜非常易熟火大了就夹不起来了

STEP7、打开锅盖加入适量盐（要注意用量，蛤蜊含盐不要加多了）把蛤蜊放到拉瓜上面切记不要翻动

STEP8、盖上锅盖2--3分钟左右，打开就是这个样子啦

STEP9、把切好的韭菜撒到上面直接关火

STEP10、看看汤的颜色就知道味道如何了