STEP1、咸蛋黄用刀碾碎备用，葱叶切成丝备用

STEP2、锅中倒油，调成小火，咸蛋黄倒入锅中煸炒，蛋黄炒碎起沫，加少许白糖，倒入嫩豆腐继续翻炒，把豆腐中的水分炒干，加盐、鸡精炒匀，关火出锅撒上葱丝就OK。