STEP1、煮一锅鹰嘴豆至软烂，取水；需要一定的浓度，如果不够浓可以过滤出来之后加热蒸发进行浓缩，差不多和视频里那样。

STEP2、冰箱冷藏之后几乎可以结冻的状态

STEP3、香蕉压泥过筛，取细腻的泥25g备用

STEP4、手持打蛋机高速打发至浓稠—鹰嘴豆水越浓需要的时间越长。

STEP5、加入淀粉（玉米淀粉、小麦淀粉都可以），继续打到类似蛋白硬性发泡的程度—提拉打蛋头有尖角。

STEP6、倒入香蕉泥低速打几下打匀

STEP7、装进裱花袋在硅胶垫/油纸上挤粒粒，挤的时候裱花袋要向上提，让颗粒尽量长得高一些。

STEP8、烤箱100度1个小时左右，摸一下硬硬的，可以比较容易从垫上取下且底面光滑就好了。左就是还差一点，右这样就行了。

STEP9、烤完的样子

STEP10、加了一点树莓泥；放凉装密封盒。至少可以存放一周还是保持入口即化

STEP11、右边第一次做，左边第二次，区别就是增加了鹰嘴豆水的浓度。