STEP1、鲫鱼和番茄洗干净，备好。鲫鱼背上打花刀，方便等会煎鱼的时候更入味

STEP2、番茄切大块，放一边备好。

STEP3、锅热放油，油热后下鲫鱼煎

STEP4、煎好的鲫鱼，起锅放一边（鲫鱼有点煎烂了，不过不影响口味）

STEP5、煎完鲫鱼后，锅里还剩有油，然后将就这个油，把切好的番茄放进去翻炒一下，炒出香味

STEP6、番茄炒的差不多的时候，把之前煎好的鲫鱼放进去，再加两片姜，加水一起炖煮

STEP7、加水炖煮的鲫鱼，差不多20分钟左右，时间太短了，汤味不浓（水量根据你自己的情况，如果人多，可以多加点，人少就少加点水）

STEP8、30分钟后，汤浓鱼烂，起锅之前放入适量的盐和少许白糖提鲜，最后加入少量葱花装盘！