STEP1、两个鸡蛋清洗外皮后放在蒸锅底层，放适量水；选取土豆两个500克左右，去皮，切成1Cm的厚片，平铺在蒸屉中，大火转中火蒸约15分钟。用筷子可以扎透土豆，取出晾凉，鸡蛋凉水炸一下，去皮。

STEP2、土豆片放入保鲜袋，用擀面棍压碎。

STEP3、鸡蛋切成小块，香肠切成丁。

STEP4、以上主材盐适量3勺蛋黄酱（可以少放）黑胡椒适量翻拌均匀、装盘，OK啦！