STEP1、浸泡干贝，将其泡软。

STEP2、用手将干贝揉捏成干贝丝，同时将生姜切碎成姜末。

STEP3、洗净黄瓜，用刀将表皮上的凸起刮掉。

STEP4、将黄瓜对半破开，将其中的瓤切出来。

STEP5、用刨子将黄瓜刨成丝。

STEP6、将刨好的黄瓜丝切成末。

STEP7、开始准备鸡蛋了，只取蛋清。

STEP8、持续打蛋，直至起泡，用筷子挑起鸡蛋，无粘稠状。

STEP9、将打好的鸡蛋清中的泡泡去掉。

STEP10、无需放油，直接加水、干贝丝和姜末。烧开后，关小火，放入盐等佐料，调好味道。

STEP11、勾芡，将汤汁调至合适的浓稠度。

STEP12、加入黄瓜末，再加入蛋清，用筷子抵住碗，让蛋液沿着筷子缓缓流下，同时搅动汤让蛋液散开。

STEP13、这样就完成啦！