STEP1、鲫鱼宰杀制净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、葱、姜腌渍30分钟

STEP2、葱、姜、蒜切碎

STEP3、鲫鱼下热油中炸2分钟

STEP4、葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味

STEP5、加高汤、鲫鱼、盐、料酒、胡椒粉、白糖烧制入味，放味精调好口味

STEP6、出锅，撒上香葱末即可