鱼头豆腐煲

热菜家常菜

1、胖头鱼的鱼头够肥，做这个正合适，如果没有，就用草鱼吧，凑和，就是头小点。2、一定要加点甜面酱哦，这可是这个鱼头豆腐煲好吃的杀手锏，跟鱼头泡饼有一拼的，我觉得比那还好吃咧。

配料表：

详细做法：

STEP1、鱼头洗净，从中间切一刀，不切断

鱼头豆腐煲

STEP2、豆腐切一厘米厚的大块

鱼头豆腐煲

STEP3、起油锅，把豆腐煎至两面发黄后铲出，放入砂锅

鱼头豆腐煲

STEP4、将鱼头入锅，煎至变色，放到砂锅中的豆腐上

鱼头豆腐煲

STEP5、将葱姜炒出香味后，加入甜面酱和豆瓣酱，炒香

鱼头豆腐煲

STEP6、炒锅内加两碗水，少量料酒、盐、烧开后倒入砂锅中

鱼头豆腐煲

STEP7、大火烧开砂锅，转中小再偏小点的火，炖40分钟

鱼头豆腐煲

STEP8、少量鸡精调味，水淀粉勾芡即可

鱼头豆腐煲

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