STEP1、豆角去头尾（致癌的皂碱主要在头尾和丝上），五花肉切片，备好葱姜蒜。上锅蒸面条，半熟，上汽大概3分钟

STEP2、锅中少油，下肉片，葱姜，大料，料酒，煸出猪油后倒入豆角，中火翻炒至豆角呈翠绿色（如果直接加水焖的话豆角就黄，不脆了），加入香菇炒。加香菇水，莫过豆角，中大火炖五分钟（我在这一步加了一点西红柿丁，和1小块冰糖，中和味道）

STEP3、另接一盆温水，放入盐，香油，把蒸好的面条倒进去2分钟（让面条涨成半透明，既有弹性，又爽滑）

STEP4、面条放入锅中铺好，撒上盐，生抽，老抽上色，中小火焖十分钟。制作碗汁：蒜末，香油，五香粉/十三香，醋。

STEP5、汁收差不多了，拌匀面条，倒入碗汁，大火翻拌，直到听到焦焦的声音，有了锅气，就出锅吃吧！