热菜家常菜
地中海风蝶豆花双色造型馒头卷
1.面团揉光才光肌，排气很重要。2.刀切棱角变得圆圆，轻按回弹就是发酵好了。3.用5寸碗40朵，了浅半碗，倒出来不够90克，又加了清。用。
配料表：
- 中粉 （200克）
- 水/蝶豆花水 （90克）
- 白糖 （20克）
- 酵母 （2克）
详细做法：
STEP1、所有材料混合均匀，两色面团分别揉光，蓝/白大面团各分出30g小面球做装饰用。
STEP2、双色面团擀成片叠好，白色在下，蓝色在上，白色光滑面贴着台面，注意白色面片下撒面粉于台面上防粘。
STEP3、卷起来，两头切掉，并均匀切段。
STEP4、取6g蝶豆花/白色面团压扁
STEP5、用裱花嘴切出圆孔
STEP6、白色/蓝色面团取5g擀成薄片，切成需要的长度与宽度，喷水粘好
STEP7、馒头表面喷水，粘好装饰
STEP8、取3g蓝色面团收圆，压扁，同款裱花嘴切出内孔
STEP9、做出箭头模样，中间的圆柱形面团两头压扁方便造型
STEP10、馒头喷水粘好。
STEP11、造型做好如图，因为做造型过程中馒头已经微微发酵。做造型过程中表面加盖保鲜袋防止表面水分蒸发，烤箱5030分钟，继续加盖保鲜袋（不是保鲜膜）
STEP12、发酵好后如图，开水蒸12分钟。
STEP13、蒸好后如图，水光肌
STEP14、无P图颜色
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