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热菜家常菜

椒盐酥

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 食用油(玉米油) (100克)
  • 鸡蛋液(全蛋液) (24克)
  • 白糖 (50克(最少40))
  • 中筋面粉(低筋面粉) (200克)
  • 盐 (1克)
  • 食用小苏打 (2克)
  • 无铝泡打粉 (4克)
  • 花椒粉 (2克)

详细做法:

STEP1、首先鸡蛋食用油白糖混合搅拌(这里是两杯的量,所以鸡蛋放了一整颗)

椒盐酥

STEP2、搅拌至乳化(也就是油糖混合在一起,不是很分离的状态)

椒盐酥

STEP3、面粉盐泡打粉小苏打搅拌均匀过筛加入,再加入花椒粉(忘记拍照了,借用一张花生酥的)

椒盐酥

STEP4、翻版成团就好了,切拌的手法或者是拌蛋糕糊时的手法,没有干粉就可以了(不要搅拌过久,防止起筋)盖保鲜膜松弛20分钟

椒盐酥

STEP5、搓成你喜欢大小的面团,放在烤盘上,用大拇指按压一下(或者擀面杖的头压一下)洒上黑芝麻

椒盐酥

STEP6、烤箱180度预热5分钟,170度烤15分钟(烤箱,要是颜色够,就再烤3-5分钟,注意要烤过了)

椒盐酥

STEP7、一口一个,咸甜适宜,自己吃或者包装送人都很棒的,大家快给我交作业,很期待呀

椒盐酥


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