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快手版网红咸蛋黄牛轧夹心饼干

咸蛋黄现敲记得沾或者滚几下米酒去腥。牛轧夹心离开火就容易凝固变硬,上饼的时候记得快准利索一步到位。饼底没啥特定要求,但是建议不要选择太厚底的饼干,否则影响口感。

配料表:

  • 黄油 (75克)
  • 奶粉 (50克)
  • 咸蛋黄 (6个)
  • 棉花糖 (180克)

详细做法:

STEP1、所有材料准备好,因为咸蛋黄里面是有缘分的,所以呢,此方子呢不需要额外加盐哦

快手版网红咸蛋黄牛轧夹心饼干

STEP2、记得把棉花糖剪小,此动作是为了方便棉花糖迅速融化,如果你懒得动手也没有关系

快手版网红咸蛋黄牛轧夹心饼干

STEP3咸蛋黄我买的现成熟的,直接碾碎就可以用了,甚至可以直接入口哟如果你是现敲的咸蛋黄,记得泡油后滚一下米酒再165烤6-8分钟,然后晾凉了才碾碎使用哦『真心觉得好麻烦…所以我才买现成的』

快手版网红咸蛋黄牛轧夹心饼干

STEP4、提前把饼底反面平铺好…可以自由选择喜欢的饼干作为饼底哟

快手版网红咸蛋黄牛轧夹心饼干

STEP5、开小火,个人经验就是看不到明火为佳。然后黄油融化成液体,记住!记住!不能冒泡!立马放咸蛋黄搅拌均匀,然后棉花糖直到全部融化。我的是现成咸蛋黄,也就是已经熟透了的,所以我的顺序是黄油棉花糖咸蛋黄』

快手版网红咸蛋黄牛轧夹心饼干

STEP6、面糊搅拌成这样就OK了,了最后一步就是倒入奶粉拌均匀就可以上饼啦啦啦啦

快手版网红咸蛋黄牛轧夹心饼干

STEP7、附上之前做的图,有点爆浆倒过头了

快手版网红咸蛋黄牛轧夹心饼干

STEP8、直接把另一边的饼底盖上去…哗哗是不是好想咬下去???

快手版网红咸蛋黄牛轧夹心饼干

STEP9、自己吃无所谓,密封袋一装搞掂送朋友送礼可以这样精美的小包装哟哟哟

快手版网红咸蛋黄牛轧夹心饼干

STEP10、拉丝…

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STEP11、超级拉丝…

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STEP12、独立包装很可爱呢

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STEP13、大宝中秋佳节人手一份的伴手礼

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