STEP1、200克热水倒入瓷盆中，不烫手时放入酵子，酵素，200克面粉搅拌均匀细滑，包上保鲜膜放在恒温30度左右的地方，等待至上图这种状态大概需要5_7小时。加入剩下的230克面粉，揉成面团，醒发两倍大，或者直接做馒头剂子发酵一倍大。

STEP2、体积变大，拿着轻就是发酵好了。

STEP3、开水上锅，单层蒸25分钟，每增加一层延长5分钟，一直保持中火就可以

STEP4、关火，等5分钟再掀盖。

STEP5、松软，香甜白嘴都能吃一个。