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热菜家常菜

南瓜奶酪果干排包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (325克)
  • 糖 (20克)
  • 盐 (4克)
  • 鲜酵母 (9克)
  • 奶粉 (8克)
  • 炼乳 (20克)
  • 全蛋液 (40克)
  • 南瓜泥 (135克)
  • 牛奶 (70克)
  • 无盐黄油 (20克)
  • 内馅
  • 各式果干 (适量)
  • 奶油奶酪 (70克)
  • 糖粉 (10克)

详细做法:

STEP1、南瓜切小块,上蒸锅蒸熟,用勺子压成南瓜泥

南瓜奶酪果干排包

STEP2、除黄油和内馅材料外,全部放入厨师机筒内揉至光滑面团,再加入黄油揉至扩展阶段

南瓜奶酪果干排包

STEP3、这是揉好的面团,盖保护膜室温发酵

南瓜奶酪果干排包

STEP4、奶油奶酪加入糖粉

南瓜奶酪果干排包

STEP5、用勺子拌匀

南瓜奶酪果干排包

STEP6、装入裱花袋

南瓜奶酪果干排包

STEP7、各式果干称重备用

南瓜奶酪果干排包

STEP8、面团一发至2倍大

南瓜奶酪果干排包

STEP9、取出面团排气

南瓜奶酪果干排包

STEP10、平均分成6份

南瓜奶酪果干排包

STEP11、搓圆摆齐面团,盖保鲜膜松弛10分钟

南瓜奶酪果干排包

STEP12、取面团,用擀面杖擀开

南瓜奶酪果干排包

STEP13、翻面横着放,擀成长方形,中间挤上奶酪糊,并摆上果干,底部压薄

南瓜奶酪果干排包

STEP14、卷起面团

南瓜奶酪果干排包

STEP15、所有面团卷好,整齐码在烤盘内,二发

南瓜奶酪果干排包

STEP16、发酵完的面团放入预热好的烤箱,170度烤25分钟

南瓜奶酪果干排包

STEP17、出炉啦!

南瓜奶酪果干排包

STEP18、成品图一

南瓜奶酪果干排包

STEP19、成品图二

南瓜奶酪果干排包

STEP20、剖面图

南瓜奶酪果干排包


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