STEP1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末

STEP2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀

STEP3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香

STEP4、倒入豆瓣酱，炒出香味后

STEP5、倒入2勺水或高汤

STEP6、倒入豆腐块

STEP7、炒匀

STEP8、再倒入事先调好的鱼香汁

STEP9、大火煮至收汁即可