热菜家常菜
鱼香豆腐
1.如果没有红色的泡椒，那么市场上常见的黄色小米泡椒也可以用，味道一样的，只是红色泡椒颜色漂亮点。 2.为了防止豆腐易碎，豆腐入锅后，可以把锅铲反过来，轻轻推。还有个办法就是不用锅铲，直接端着锅子轻轻晃动，豆腐就不易碎了。
配料表：
- 板豆腐 （一块）
- 猪肉末 （小半碗）
- 蒜茸 （一匙）
- 姜茸 （半匙）
- 葱花 （一匙）
- 红泡椒 （8个）
- 水淀粉
- 生抽 （1.5汤匙）
- 老抽 （1汤匙）
- 白糖 （1汤匙）
- 香醋 （0.5汤匙）
- 郫县豆瓣酱 （0.5汤匙）
- 鸡精 （少量）
详细做法：
STEP1、烧热锅，放油，油热后放肉末小火煸炒至出油
STEP2、放姜茸、蒜茸、少许葱花和切碎的泡椒中大火煸炒至出香味
STEP3、锅中加半茶杯清水，煮开
STEP4、加调味汁和切块的豆腐
STEP5、中火煮开后，转小火煮两分钟，然后加水淀粉，用锅铲反面轻推，把豆腐和汤汁推匀
STEP6、见汤汁浓稠，出锅撒葱花即可
