这次打发的奶油比较少，想偷懒，就用了玻璃瓶里摇匀打发。南瓜泥最好用贝贝南瓜，含水量少，绵绵糯糯的，非常香甜。如果含水量太高，泡芙皮可能会受潮。咖啡最好加浓缩咖啡，可以用黑咖啡粉加水调开，能丰富口味的层次。