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热菜家常菜

童年的记忆,制作白嫩嫩的豆腐花。

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 百钻葡萄糖酸内脂粉 (3克)
  • 黄豆 (150克)
  • 水 (1050ml)

详细做法:

STEP1、黄豆浸泡3小时左右,冬天的时候时间可以适当延长一点。

童年的记忆,制作白嫩嫩的豆腐花。

STEP2、浸泡好后,将黄豆倒进豆浆机中,加入水至刻度1200ml,将它打磨成豆浆。

童年的记忆,制作白嫩嫩的豆腐花。

STEP3、打磨好的豆浆用纱布过滤到一个容器里,将豆渣和豆浆分离,反复过滤几次,豆浆会更细腻顺滑,没有豆渣,过滤好将豆浆倒进锅里煮3分钟。

童年的记忆,制作白嫩嫩的豆腐花。

STEP4、然后将煮好的豆浆称重,400g的豆浆配1g的内脂粉,具体要看做出来的豆浆量是多少。

STEP5、然后按照比例将需要的内脂粉克数用冷开水溶解,然后把豆浆倒进去,豆浆温度不能低于70度左右,要保持在85度左右,

童年的记忆,制作白嫩嫩的豆腐花。

STEP6、混匀后将表面的一些泡沫浮去除,然后保温静置10分钟左右,豆腐花就完成了。

童年的记忆,制作白嫩嫩的豆腐花。


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