热菜家常菜
汤种豆浆吐司
书上大师说豆浆一定要新鲜现打的，还说目前豆浆和水的比例是最佳比例，如果全是豆浆，面团将无法完全搅拌（我木有实验过）
配料表：
- 汤种：
- 高粉 （38g）
- 热水 （38g）
- 主面团：
- 高粉 （213g）
- 即时酵母 （2.3g）
- 盐 （4.5g）
- 上白糖 （15g）
- 白酥油（建议改成黄油或椰子油） （13g）
- 豆浆 （118g）
- 水 （62g）
详细做法：
STEP1、制作汤种，夏季放在冷藏室2小时之后使用，冬季稍放凉即可使用
STEP2、制作主面团，除黄油外其他原材料混合搅拌，揉到扩展阶段，加入黄油，揉到完成阶段
STEP3、一次发酵大约90分钟，按压对折排除空气后，发酵30分钟（根据实际情况调整）
STEP4、分割成自己喜欢的份数，滚圆，放置20分钟左右
STEP5、根据自己喜好，滚圆直接放进模具或是擀卷两次放入模具
STEP6、温度36，湿度75，最终发酵1小时（根据实际情况调整）
STEP7、火190，下火240，先放入蒸汽后烘烤35分钟，烤好后在吐司表面抹融化的黄油或椰子油（下火，下火190度烤的）
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