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热菜家常菜

网红爆浆仙豆糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 细砂糖 (40克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 玉米油 (40克)
  • 蛋糕低筋面粉 (140克)
  • 玉米淀粉 (40克)
  • 榴莲芝士馅 (1袋)
  • 马苏里拉芝士 (适量)

详细做法:

STEP1、白砂糖,鸡蛋,玉米油称好,黄油太胖了所以放弃了黄油)

网红爆浆仙豆糕

STEP2、混合打散

网红爆浆仙豆糕

STEP3、玉米淀粉低筋粉混合后筛入,搅拌均匀(此时最好用勺子或者筷子叉子搅不脏手)

网红爆浆仙豆糕

STEP4、最后变成了油油的光滑的面团

网红爆浆仙豆糕

STEP5、分成了16个小面团,每个25g左右(面团可以先一分为二,再分二为四,四分为八,八分为16………)

网红爆浆仙豆糕

STEP6、馅直接用的榴莲芝士馅,也可以用紫薯(家里没紫薯……)

网红爆浆仙豆糕

STEP7、饼皮,馅,一起好,多放点自己家吃别舍不得放(馅,饼皮,这样会有满满的爆浆拉丝效果,的安佳牌的挺好)

网红爆浆仙豆糕

STEP8、像包饺子一样包起来再轻轻按压成小方块形(橡皮泥一样的质感,很好玩)

网红爆浆仙豆糕

STEP9、放入新买的不粘锅,面里有油了不用放油,用非常小非常小的火,耐心的煎六面(这个过程小心烫)

网红爆浆仙豆糕

STEP10、放进去一面的时候最好轻轻压一压,让整个面都受热,这样每个棱角都是直角非常漂亮(我的仙豆糕不太有棱有角……)

网红爆浆仙豆糕

STEP11、喔天呢,掰开之后非常完美,一鼓作气又做了蛋黄肉松的!

网红爆浆仙豆糕

STEP12、果然!非常完美!

网红爆浆仙豆糕


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