STEP1、红豆用开水泡6个小时以上，期间多次换水，直至红豆捏着有点软。

STEP2、红豆泡好后清洗干净，加适量水，水没过红豆就好。放进锅里隔水蒸15—20分钟。

STEP3、蒸熟后加入120克白砂糖搅拌均匀。然后把红豆放到料理机打细腻。

STEP4、料理机打后如上图。然后就把黄油，麦芽糖以及打好的豆沙全部倒进不粘锅开始炒。期间要不停搅拌，避免糊底。这个过程大概需要40分钟左右。

STEP5、炒至如上图，豆沙可抱成团即可。

STEP6、这样炒的豆沙可轻易捏成圆团。

STEP7、也可以做成豆沙糕。

STEP8、视频感受一下手感。