热菜家常菜
火山土豆泥
1、除了肉末外，其他可以随便加别的东西，比如可以加点青椒丁，颜色好看些（本来我也买了，但是忘在菜店没拿）2、如果不吃辣，可以放不辣的豆瓣酱。我用的是妈妈牌爱心豆瓣酱
配料表：
- 土豆 （1个）
- 盐 （适量）
- 水淀粉 （一小勺）
- 酱油 （适量）
- 肉末 （250g）
- 黄油 （5克）
- 稀奶油 （少量）
- 郫县豆瓣酱 （一勺）
- 葱花 （一小把）
- 白糖 （一小勺）
- 料酒 （少许）
- 黑胡椒 （少许）
- 火腿肠 （一根）
- 雪菜 （少许）
详细做法：
STEP1、土豆切小块，放锅上蒸熟
STEP2、土豆蒸熟后，放一点黄油（根据自己口味来定，也可以再加点稀奶油，放少许盐、黑胡椒
STEP3、捣碎成泥，放一边备用
STEP4、锅烧热，放适量油，放一勺郫县豆瓣酱，爆香出油，放肉末，待肉末变色放火腿肠、雪菜。放酱油、料酒，可放一点老抽调色。
STEP5、锅内加适量清水，大火收汁，可加入一点水淀粉，收好汁关火撒葱花
STEP6、土豆泥放入盘中，用刮刀抹成小山形状，将做好的酱从“山顶”浇下，完成！
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