热菜家常菜
家庭简易三步泡椒凤爪
1.煮鸡爪的过程中，如果想吃烂一点的可以煮久点，想吃筋斗一点的煮6分钟即可2.清洗鸡爪时尽量用冰水，可使鸡爪吃着有弹性3.白酒可换料酒，由于家中无料酒所以我用的白酒4.白醋，糖，泡椒可根据个人口味调量，因为本人喜欢吃酸甜口味的，所以泡脚放的少了一些
配料表：
- 鸡爪 （6只）
- 泡椒 （3个）
- 花椒 （15粒）
- 八角 （5个）
- 白酒 （2盖）
- 白醋 （4盖）
- 盐 （1勺半）
- 姜 （3片）
- 葱 （1根）
- 蒜 （2瓣）
- 白糖 （1勺半）
- 柠檬 （3片）
详细做法：
STEP1、鸡爪洗净去掉指甲，然后剁碎(每个鸡爪剁三节)，方便后续腌制时入味儿。冷水加入部份配料(葱1根段，姜3片，蒜2片，花椒15粒，八角5粒，白或料4盖(盖)和鸡爪，水开后煮6到8分钟
STEP2、捞出鸡爪，放在凉水或冰水中冲洗多次鸡爪(直到鸡爪表面无油，锅中放入冷水加入三个泡椒(切开，三片柠檬，盐一勺半，白糖一勺半，煮至水沸腾2分钟后关火
STEP3、将鸡爪倒入，晾凉后加入4盖(白醋盖)白醋，密封腌制12小时后可食用
