STEP1、我用的螺丝椒，比较辣，也比较长，切了两段。锅中下少许油，烧热后，放入青椒，转小火，煎至一面微焦，翻至另一面，微焦后关火。怕溅油的话，煎的过程，盖上锅盖。

STEP2、煎好盛出。

STEP3、蒜、姜切末。

STEP4、煎青椒的底油，再次开火。

STEP5、油热后，放入姜蒜，爆香。

STEP6、生抽：醋：蚝油2:1:1的比例加入调味，加少许水，烧开，加少许糖，关火。

STEP7、将调味汁倒入碗中，完成！