STEP1、毛豆洗净备用；豆腐切块丁撒点盐，防止煎得时候碎掉。酱瓜、胡萝卜切块丁备用。

STEP2、起油锅，等油温七成左右中火煎豆腐，煎金黄色盛出备用。

STEP3、留底油，把毛豆和胡萝卜丁放1勺豆瓣酱翻炒均匀。

STEP4、再加适量水把毛豆煮熟。

STEP5、然后把煎好的豆腐和酱瓜丁翻炒均匀，再加适量盐调味。

STEP6、盛出上桌