STEP1、干豆角泡水至变软备用

STEP2、干辣椒切段、（能吃辣可以多放）藤椒粒适量、生姜大蒜拍散切粒备用

STEP3、腊肉、腊肠放入冷水大火煮开，小火慢煮30分钟，目的，腊肉，逼出表面浮油脂。煮熟后切片备用。

STEP4、1.腊味切片后热锅放少许油爆炒两分钟后盛出，2.锅内底油放入干辣椒段和花椒粒加入姜蒜粒爆香，3.把腊味重新回锅爆炒，加入干豆角放入一点点盐，少许糖调味，沿锅边淋入少许醋激发腊味香味然后装盘。

STEP5、装盘后腊肉放入蒸锅中蒸20分钟，这一步目的是为了更好散发出肉肉本身的香味

STEP6、出锅装盘撒葱花