STEP1、土豆随意切丝，用水泡洗3遍，去除多余淀粉，沥干备用。

STEP2、青椒切丝，小米椒切段，蒜瓣拍碎。

STEP3、热锅凉油入蒜爆香,随即放入土豆丝翻炒，加入适量的醋，味极鲜，老抽翻炒上色，紧接着放入青红椒一起翻炒。出锅前加入少许鸡精。装盘，完成。