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热菜家常菜

芝士焗红薯

2022-03-19 10:41:07

1.我这次红薯用的六鳌红薯2.红薯蒸的时间根据自己的红薯大小和稀稠度调整3.挖红薯瓤时要小心一些,因为红薯已经完全蒸熟,皮很软别弄破了4.芝士碎的多少根据自己的口味,喜欢芝士味浓的拉丝多的可以多放,喜欢芝士味淡的就少放5.如果不想上色最后三分钟也可以省略6.我在红薯船底部裹了一层锡纸,为了方便操作,因为蒸熟的红薯太软了,裹上锡纸可以更好操作避免挖漏,不用也可以

配料表:

  • 红薯 (2个)
  • 芝士 (4片)
  • 牛奶 (4汤匙)
  • 细砂糖 (6-8克)
  • 马苏里苏芝士碎 (适量)
  • 车打芝士条 (适量)

详细做法:

STEP1、红薯刷洗干净,上蒸屉,大火水沸后改小火再蒸20-30分钟,直到蒸熟用筷子可以较轻松的插进去

芝士焗红薯

STEP2、取出冲下凉水,然后一劈两半(如图一,把红薯瓤用勺子挖出来,形成一个船状如图二

芝士焗红薯

STEP3、挖出来的红薯瓤压成泥,加入细砂糖、牛奶、车打芝士条(我这个图是之前拍的放的是马苏里苏芝士碎,用勺子搅拌均匀

芝士焗红薯

STEP4、此时红薯船已经晾凉,在“船板”上铺一层“地毯”就是铺一层芝士片,按照船的形状轻轻压一压使服帖

芝士焗红薯

STEP5、把搅拌好的红薯泥填满在红薯船内,码放到烤盘中

芝士焗红薯

STEP6、撒一层马苏里苏芝士碎

芝士焗红薯

STEP7、放入预热箱200,中,下火15分钟。分钟

芝士焗红薯


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