配料表:
详细做法:
STEP1、准备好材料,(一岁以下宝宝吃可以不加糖不加玉米淀粉)。有朋友私我说,你方子说三个蛋,图片四个蛋,啥情况?亲亲们,那是我的土鸡蛋实在小啊,只能多加一个蛋。要不加奶粉太干没法拌匀
STEP2、柠檬汁我都用新鲜的,毕竟是宝宝吃的,市面上卖的浓缩柠檬汁就不要用了,实在没有新鲜的柠檬汁可以不放
STEP3、把蛋黄玉米淀粉柠檬汁糖粉混合。
STEP4、蛋黄用电动打蛋器高速打,蛋黄一直打到画八字不容易消失,蛋黄发白就可以了
STEP5、画个八字不容易消失,蛋黄就是打好了
STEP6、把奶粉过筛加入打发好的蛋黄糊,用翻拌手法拌匀。一直拌到均匀无颗粒
STEP7、裱花袋一次性套上小圆孔裱花嘴,再装入糊糊,6毫米的圆孔,别买太大了
STEP8、把蛋黄装入裱花袋。装好蛋黄后,把裱花袋剪一个很小的口。有强迫症的亲们,可以用小号6号圆孔裱花嘴,这样每颗蛋黄豆豆都会很圆很完美
STEP9、事先准备好烤网烤垫,烤垫要洗干净擦干水分否则会粘!!!我特别喜欢用烤垫,烤完一洗又可以用,用烘焙纸太浪费咯。开始挤豆豆,距离不能太近,
STEP10、140度预热烤箱10分钟,上下火110度烤20分钟,糖糖给的时间只是参考,烤箱大小不同,温差不同,大家要会自己调整时间,不要烤糊了来找我麻烦,哈哈哈!太多人留言说几分钟烤糊了,那就是烤箱温度偏高啊,调低温度来烤
STEP11、私厨量大的也可以用溶豆烘干机,快速挤好八盘同时放进去,90度50分钟就可以了。
STEP12、熟能生巧
STEP13、火龙果蛋黄豆,
STEP14、加入果蔬泥10克20克,玉米淀粉10克,其他按方子,
STEP15、作品欣赏
STEP16、完美的溶豆,光泽度好,没有气孔,没有沉淀,学习探讨都可以找老师哟
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