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一抹芳香——绿茶蜜豆松糕

2022-03-19 10:41:07

配方要准确,可根据个人口味适量加糖。粉料要搓细致。水要慢慢加。高度不要太高、要加蒸制的时间。蒸制时表面包上保鲜膜隔离水分。蒸好注意别烫手哟。蒸汽要足…蒸制的水要一次性加足了!不要中途加水蒸…

配料表:

  • 米粉 (250g)
  • 糯米粉 (180g)
  • 抹茶粉 (10g)
  • 白砂糖 (50g)
  • 清水 (200g)
  • 红豆馅
  • 红豆 (100g)
  • 薏仁米 (50g)

详细做法:

STEP1、备料:所有的粉料称好,放在一个碗里,方便操作就不用那么多碗了,因为不想洗碗。

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕

STEP2、混合:混合,过筛。

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕

STEP3、加水:慢慢加入水分,拌匀即可。别倒太快,否则会结成湿面团。水一定要一点点加、到太快会后悔的…细水长流…

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕

STEP4、搓粉:把步骤三的结块状态,用双手搓到细致。把大颗粒搓成粉状……

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕

STEP5、过:手之后还是太粗糙,水分分布不均匀,过、让它均匀致。即。这里需要花费吗很长时间、定要耐心!方便话、过…

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕

STEP6、入模:想要快一点吃到就取个小模具,扑一半的松糕粉。

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕

STEP7、上馅:放入红豆馅料。

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕

STEP8、再扑上一层松糕粉,用筷子或者抹刀将它刮平整。不要用手压它!刮平即可…

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕

STEP9、上锅蒸制。先水烧开,再放入蒸笼,怕会滴水,表面铺一层保鲜膜隔离水分进入。

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕

STEP10、出品。蒸太久了会变色,是正常的,我这个忘记是时间了。比较薄的松糕,时间短一点。厚的要延长时间。

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕

STEP11、红豆馅料:就是红豆和薏苡仁用水泡开后,高压锅压烂,汤水自己喝,果肉加点糖当馅料,双重利用,一点也不浪费。

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕

STEP12、大块蒸熟后,用刀切成方块,摆盘会更美里一点。冷却后再冷藏1小时后食用更佳。吃起来有点弹性,不粘牙,也不腻口。适合我这种老人家的牙口。蒸好后表面的松糕粉似粘非粘的附在表面、有少量会掉下来、如果一大堆往下掉就是没有熟!需要再继续加热…

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕


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