配料表:
详细做法:
STEP1、备料:所有的粉料称好,放在一个碗里,方便操作就不用那么多碗了,因为不想洗碗。
STEP2、混合:混合,过筛。
STEP3、加水:慢慢加入水分,拌匀即可。别倒太快,否则会结成湿面团。水一定要一点点加、到太快会后悔的…细水长流…
STEP4、搓粉:把步骤三的结块状态,用双手搓到细致。把大颗粒搓成粉状……
STEP5、过:手之后还是太粗糙,水分分布不均匀,过、让它均匀致。即。这里需要花费吗很长时间、定要耐心!方便话、过…
STEP6、入模:想要快一点吃到就取个小模具,扑一半的松糕粉。
STEP7、上馅:放入红豆馅料。
STEP8、再扑上一层松糕粉,用筷子或者抹刀将它刮平整。不要用手压它!刮平即可…
STEP9、上锅蒸制。先水烧开,再放入蒸笼,怕会滴水,表面铺一层保鲜膜隔离水分进入。
STEP10、出品。蒸太久了会变色,是正常的,我这个忘记是时间了。比较薄的松糕,时间短一点。厚的要延长时间。
STEP11、红豆馅料:就是红豆和薏苡仁用水泡开后,高压锅压烂,汤水自己喝,果肉加点糖当馅料,双重利用,一点也不浪费。
STEP12、大块蒸熟后,用刀切成方块,摆盘会更美里一点。冷却后再冷藏1小时后食用更佳。吃起来有点弹性,不粘牙,也不腻口。适合我这种老人家的牙口。蒸好后表面的松糕粉似粘非粘的附在表面、有少量会掉下来、如果一大堆往下掉就是没有熟!需要再继续加热…