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热菜家常菜

黑芝麻馅(月饼/蛋黄酥专用)

配料表:

  • 芝麻 (160克)
  • 白芸豆 (250克)
  • 花生油 (100克)
  • 糖 (120克)
  • 麦芽糖 (120克)

详细做法:

STEP1、黑芝麻turb键2秒3次打成粉,刮出备用。

黑芝麻馅(月饼/蛋黄酥专用)

STEP2、白芸豆浸泡6-8小时,皮籽分离,将皮剥去,芸豆沥干水分放入主锅,加水200克,设置30分钟/100度/度1,白芸豆。

黑芝麻馅(月饼/蛋黄酥专用)

STEP3、30秒/速度8打成泥

黑芝麻馅(月饼/蛋黄酥专用)

STEP4、加入黑芝麻粉、花生油、糖、糖,设置30分钟/v档/速度2,炒馅到出现明显纹路

黑芝麻馅(月饼/蛋黄酥专用)

STEP5、芝麻馅炒出纹路后倒进不沾锅,小火翻炒5-10分钟,芝麻馅抱成团、不粘手即可盛出盖上保鲜膜,冷却后可用于月饼、蛋黄酥等馅料中

黑芝麻馅(月饼/蛋黄酥专用)

STEP6、芝麻蛋黄

黑芝麻馅(月饼/蛋黄酥专用)

STEP7、好吃的月饼

黑芝麻馅(月饼/蛋黄酥专用)

STEP8、今年最受欢迎的广式月饼

黑芝麻馅(月饼/蛋黄酥专用)


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