热菜家常菜
和风抹茶蜜豆古早蛋糕
我模具尺寸:订制款40cm*30cm*10cm大概份量就是四个半八寸也就是封图这样大小有64块茶粉这次选了植物油先融合方式而不是以前粉类混合方式，亲测效果前者比者好很多，完全不会出现茶颗粒凝结问题蜜豆也以不翻拌，粘裹粉，先在模具内约2/3糊，撒上多半蜜豆，糊（留）撒上蜜豆，糊，黄糊部分有所不同不会做同学自己找详细菜谱补补课
配料表：
- 新鲜鸡蛋 （18个）
- 低筋面粉 （260克）
- 玉米淀粉 （24克（12+12））
- 泡打粉 （5克）
- 植物油 （240克）
- 抹茶粉 （25克）
- 牛奶 （220克）
- 细砂糖 （280克）
- 柠檬汁 （7-8滴）
- 蜜红豆 （250克）
- 低筋面粉（蜜豆用） （25克）
详细做法：
STEP1、低筋粉，玉米淀粉的一半（12克）以及泡打粉混合称量，拌匀
STEP2、蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆必须无油无水（蛋黄颜色不同是因为混入了3个草鸡蛋）
STEP3、植物油用微波炉叮40-60秒加热到85以上迅速拌入抹茶粉，用手抽搅打均匀（抹茶粉属于油溶性，很好混匀，完全无颗粒）
STEP4、将抹茶植物油趁热倒入混好的粉类盆中直接用手抽搅拌均匀
STEP5、加入牛奶，同样搅拌均匀
STEP6、面糊会迅速变干，搅匀的状态如图
STEP7、分三次加入蛋黄液，用橡皮刮刀拌匀
STEP8、搅拌好的抹茶蛋黄糊状态，放置备用
STEP9、蛋清中加入一半的细砂糖（140克）和一半的玉米淀粉（12克）高速打发
STEP10、打发至干性发泡稍稍偏软一些的状态
STEP11、取1/3蛋白霜入抹茶蛋黄糊中用橡皮刮刀翻拌均匀
STEP12、倒回蛋白霜盆中，同样拌匀图为拌好的抹茶蛋糕糊烤箱开启预热：上下火150
STEP13、蜜红豆加入25克低筋面粉
STEP14、晃动盆，尽量使每一颗红豆都滚上面粉（这一步是为了保证蜜豆不会沉底，均匀分布）
STEP15、倒入蛋糕糊内，大概翻拌几下混匀
STEP16、模具提前垫好油布或者油纸建议用夹子固定四边
STEP17、倒入拌好的抹茶蛋糕糊，抹平表面轻震3下，震出大气泡
STEP18、放入预热好的烤箱烘烤上下火150，75-80分钟左右如果室温低，成熟后可以继续焖一会儿，以免骤然降温回缩，
STEP19、冷却后就可以切片吃啦
STEP20、抹茶的那一抹清新
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