热菜家常菜
魔芋鹰嘴豆腐糕
配料表：
- 鹰嘴豆 （570克泡好的重量）
- 魔芋结 （100克）
- 绿豆芽 （100克）
- 黄瓜 （150克）
- 水 （1000毫升）
- 配料：红辣椒，蒜 （各20克）
- 盐 （适量）
- 花椒 （少许）
- 香菜 （1根）
- 醋 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 油 （少量）
详细做法：
STEP1、鹰嘴豆提前一晚浸泡，隔天泡好后倒入搅拌机加入1000毫升，打成汁后用纱布过滤（豆渣留着有用途）
STEP2、将豆汁倒入不粘锅中，用铲子做画圆圈动作推动豆汁，小火一直熬到浓稠变成豆糊，关火后加少许盐搅拌均匀
STEP3、倒入无油无水容器中，静止1－2小时，等待凝固后，倒扣容器，豆糕就完成了
STEP4、现在处理剩下的豆渣，开小火将豆渣放入锅，小火翻炒至香味飘出即可，然后装碗
STEP5、蒜切沫，红辣椒，香菜切段，黄瓜切丝，花椒研磨成花椒沫，锅中水烧开，把绿豆芽与魔芋丝烫熟后过冷水
STEP6、制作酱汁。蒜，红辣椒，花椒放入碗中，加入醋，生抽，再淋上少量热油（如果担心脂肪高，可以不加油）
STEP7、将黄瓜，绿豆芽铺在碗底，再放上豆糕，魔芋丝，然后淋上酱汁，在吃时再撒上豆渣即可了
家常菜做法
- 104/12家常菜做法，红烧猪蹄的吃法与做法40个
- 207/29【家常菜做法大全】马蹄肉的简单快速做法10种做法
- 302/21家常菜做法：苦瓜炒蛋的家常做法，家常菜做法29个
- 403/19枣夹核桃
- 508/22家常菜做法：六寸蛋糕的家常做法2种做法
- 603/19蟹肉蒸蛋