热菜家常菜
同时享受味蕾和视觉的美食-老干妈蒸茄子
茄子不用去皮，蒸的时候皮不接触受热面，一般不会变色的。老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。平时吃没必要摆成花形，可以切成片啊条啊粒啊都行的，具体蒸的时候视茄子的厚度而行。
配料表：
- 紫长茄……1条
- 蒜头……3粒
- 生姜……2片
- 细青椒……1个
- 细红椒……1个
- 老干妈……2勺
- 生抽……1勺
- 葱……1根
- 油……适量
详细做法：
STEP1、茄子切片后用盐水浸泡备用
STEP2、生姜蒜头切碎
STEP3、青红椒切碎备用
STEP4、姜蒜里加老干妈和生抽拌匀
STEP5、茄片挤干水份，摆入碟中
STEP6、淋上步骤三的调味料，入开水锅隔水蒸
STEP7、加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎，再蒸五分钟
STEP8、蒸好的茄子撒葱花即可食用
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